WFU

2020年3月9日 星期一

【梁醫師小廚房】東坡肉

作者：梁祐銘





食材：

五花肉3斤 （挑選含有三層瘦肉的三層肉為佳）
蔥  3~4根
薑片  6片
蒜頭 三瓣
八角、辣椒(看個人喜好決定)
冰糖  100g
醬油  300ml
紹興酒或米酒  100ml
水  適量ml
油  少許
綿繩數條

步驟：

  1. 先去腥及定肉，綁棉繩固定後請將肉塊放在深鍋內、倒進淹過豬肉的清水，放兩片薑片及蔥段，以中火煮滾後熄火，蓋鍋蓋悶五到十分鐘。
  2. 將肉塊拿出擦乾水分及浮渣，去腥味的水則可以直接倒掉。
  3. 鍋中放些許油，爆香蔥蒜薑等，炒香後將辛香料先盛起放置一旁。
  4. 將肉塊放入鍋中煎煎出金黃微焦的色澤，產生梅納反應，這樣才會香。如果費工的話，皮的地方應該要先炸過，皮可以更Q彈，但是我實在是沒時間，不進行炸皮手續也很好吃。
  5. 加入水及所有調味料倒淹過肉塊的程度(只有酒要先加一半)。蓋上蓋子，以小火熬煮1～2小時，至湯汁收乾到剩下約1/2份量。
  6. 將剩下一半的紹興酒均勻淋灑在肉塊上，以小火繼續熬煮1小時，至湯汁收乾到剩下約1/4份量。
  7. 偷懶的做法就全部直接倒進去，一起慢慢燉三個小時吧


最後附上蘇東坡原文食譜給大家參考：『慢著火，少著水，火候足時他自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。』簡單來說，這就是放進去燉怎麼樣都不會失敗的簡單料理。

註：
醬油和糖越多，最後縮汁步驟越快，得到的稠汁也越多，如果不需要那麼多稠汁，醬油和糖的份量可以酌減。

更多矯正中適合的食譜請按：梁醫師小廚房

更多矯正中的注意事項請按：矯正治療中注意事項



梁醫師小廚房

作者：梁祐銘

嗨，我是梁醫師，一個照顧牙齒、照顧肌肉、當然還有照顧你的胃的齒顎矯正專科醫師。

民以食為天，有了一口整齊的牙齒當然就要享用健康的美食，人生才有意義。在這邊分享從小到大看電視看漫畫得來的各項適合矯正中痠軟牙齒或是關節的健康食譜給大家。




這邊分享的食譜都很簡單，再加上梁醫師每天也是從早忙到晚，所以這邊分享的食譜不會花您30分鐘以上的時間，絕對適合忙碌的你我參考，若有其他的建議食譜也歡迎您留言與我喔。

【東坡肉】



【港式肉丸粥】



【早餐燕麥粥】




【酪梨牛奶】



【西式炒蛋】






【南洋咖哩雞腿】

【奶香南瓜湯】








標籤：

矯正期間飲食指南


作者：梁祐銘



每一次回診調整矯正線的時候，醫師會用各種方式施力於牙齒上面，因此牙齒受到了相當的壓力；這時如果又有額外的力量施予在牙齒上面，就會很不舒服。這有點像是一個已經烏青的瘀傷，如果又被撞到，那真是有苦說不出。

所以剛接受治療後的幾天請盡量吃軟一點的食物（若實在不知道要吃什麼，可以參考梁醫師提供的食譜）

度過三到七天後，牙齒痠軟的情形就會緩解，此時可以放心大嚼。但仍然有二類食物應該要盡可能避免。

太硬的食物

如甘蔗、排骨、雞爪、冰塊、堅果等，會將矯正器咬鬆脫，也會將矯正線咬變形，這都可能影響牙齒的移動。如果真的很想吃堅果類的食物，可以考慮用這樣的方法攝取。如果是水果類的話，則應該將蘋果等食物切成小片慢慢吃。

過黏的食物

如麥芽糖、太妃糖、麻糬等，會將矯正器及矯正線黏起而造成位移。最討厭的是，這些食物很難清潔乾淨，容易造成蛀牙的問題。

除了避免要吃的食物之外，大家也常問的問題是：我可以多吃什麼讓牙齒移動快一點，好早點拆掉矯正器呢？

有動物研究發現，維他命C有助於骨頭重組及牙周韌帶生成。如果真的想要多吃些什麼東西，可以考慮多補充維他命C，像是柳橙、檸檬、葡萄、草莓、芒果、花椰菜等，其他如蘆筍、西瓜、番茄、甘藍菜、菠菜、哈密瓜、馬鈴薯中也都富含有維他命C於其中。

其實說到底，就是均衡飲食就對了。與其在意吃些什麼東西讓牙齒移動可以加速，更重要的是正確做好清潔、按照醫師要求的佩戴橡皮筋，牙齒自然可以好好移動。


更多矯正中適合的食譜請按：梁醫師小廚房


2020年3月6日 星期五

矯正治療中必讀

作者：梁祐銘


矯正小知識

作者：梁祐銘



齒顎矯正是個長期的過程，其中牽涉了許多的知識，包含生長發育、細胞活性機轉、力學設計、美學評估以及衛生清潔等等。

我會盡量在這個專欄中為您解釋矯正醫師的腦袋中究竟在想什麼，好讓你我都了解做了矯正治療之後可以獲得那些改善？治療過程中您需要做哪些幫忙？或是什麼時候再開始做治療會比較恰當？

希望您可以在這個專欄中找到您想要的解答，若是有不清楚的部分也歡迎與我聯絡。


兒童矯正





為什麼會這麼擠【阻生第二小臼齒】














【隱形矯正】齒列凌亂










標籤：