前一陣子去超市發現開始有酪梨上市了(註一)，炎炎夏日，這是正在矯正的朋友可以好好大口享受的美食呢。
根據美國農業部所呈現的資料：100克的酪梨裡面有73克的水、15克的脂肪(其中有10克的單元不飽和脂肪酸)、7克的膳食纖維還有2g的蛋白質。也因為酪梨還有的脂肪含量相當的高，因此酪梨又被稱為牛油梨或奶油梨。
但是不要以為他的脂肪含量這麼高就不營養喔！因為酪梨所含的脂肪大部分都是有益健康的優質油脂（單元不飽和脂肪酸和與多元不飽和脂肪）；單元不飽和脂肪能降低體內的壞膽固醇含量，有助保持血管暢通。多元不飽和脂肪中的亞麻油酸及次亞麻油酸則是必需脂肪酸，人的身體無法自身合成製造，必須從食物吸收，適量的多元不飽和脂肪酸也有助於降低血液中的總膽固醇水平。
而過去的研究中發現酪梨中的油脂可以降低一些發炎反應物質(TNF-α，IL-6和CRP)；它所含的維生素C、E等抗氧化營養素也是矯正過程中細胞重組的要素；葉黃素更是現代人保護眼睛的好朋友。
除此之外，因為酪梨的好油脂的含量相當高，再加上它也有相當量的膳食纖維，所以對於想要抑制食慾的朋友來說，的確可以快速增加飽足感。但是千萬不要以為它的熱量很低，因為它富含油脂的關係，所以每100克的酪梨可以提供160大卡的熱量呢！
說這麼多，還是要貢獻一點梁醫師的私房食譜給大家：酪梨牛奶。
酪梨半顆＋蘋果半顆＋香蕉一根＋堅果（我個人偏好腰果以及松子，烤過之後再加進去），最後加入適量牛奶進去果汁機去打就可以了。（註二）
之所以會特別加上堅果除了我喜歡它的香味以外，是因為這樣一來，對於還不能吃堅果的小朋友以及正在做矯正齒牙痠軟的朋友來說，一樣可以攝取到堅果的營養唷。
五分鐘就可以完成的簡單食譜，推薦給大家。
註一：酪梨起源於中美洲，臺灣的產期為7月至隔年2月，9月則是盛產期。至於紐西蘭的酪梨則是從八月到隔年五月，只要願意進口，幾乎一整年都可以吃到酪梨。
註二：網路上有人認為加了布丁一起去打會讓口感更滑順。但是就如同我呈現給大家的資料：酪梨本身的熱量其實已經蠻高了，所以我還是選擇比較天然的糖分來源：蘋果以及香蕉加進去。口感可能沒這麼好，不過營養度更棒！
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