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2020年12月23日 星期三

人生下半場,笑意在飛揚

 作者:梁祐銘


「嘿!醫師阿,你覺得我這口牙需要整理嗎?」


高挺的中年人坐在診療椅上豪邁地向我說:「女兒都大了、上高中了。我也終於有時間好好顧顧自己。」


但他話風一轉,眼中本來的光彩略略暗了下來「可是我也快要五十歲了,這把年紀還可以做矯正嗎?」


對梁醫師來說,只要牙齒還是活的,它就可以做矯正。只是中壯年人在矯正的過程中會有一些與年輕人不太相同的注意事項。



牙齒移動速率較慢


前面我們曾經談到,只要牙周韌帶的細胞是活的,矯正醫師就能夠慢慢移動牙齒


只是還有生長潛力的小朋友的細胞活性較高,使得牙齒移動快速;而成人的細胞活性較低、並且骨質較硬。所以即便是相同型態的牙齒移動,成人會需要花比較長的時間才能夠移動到定位。



牙齦萎縮要注意


我們也常常會看到壯齡朋友等到有時間好好照顧自己的牙口時,因為之前實在太不整齊難以清潔,造成凌亂處都有一些牙周發炎的情形。


一旦牙周發炎久了,周遭的齒槽骨就會慢慢破壞,進而造成旁邊的牙齦跟著萎縮,產生了黑三角的情況。


我們可以把牙齒想像成一棵樹。只不過牙齒長在骨頭而樹種在土壤裡面。而牙齦或齒槽骨萎縮就有點像是水土流失的情形,造成留在骨頭內的牙根長度比較短,嚴重的情況甚至會容易動搖。


面對這樣水土流失的情況,梁醫師會先請牙周病科醫師幫忙先讓牙周狀況恢復健康,等牙齦都沒有再發炎了,再來開始做矯正才能兼顧健康、功能以及美觀。


等到牙周發炎已經被控制了,梁醫師會用比較輕柔的力量來進行矯正治療。畢竟一株已經有水土流失的樹(有牙周破壞的牙齒)一定經不起大地震的摧殘(過大的力量)。


如果還想要進一步了解更多在治療過程中需要注意哪些事情的學生或是新進醫師,請看接下來的文章。



後牙支撐與全口重建


在治療口內已經有一些狀況牙齒時,除了前面提到的牙周病科醫師需要幫忙之外,贋復牙科(假牙)醫師也是過程當中不可或缺的要角。


除了前面提到的治療之後的黑三角可能會需要假牙醫師幫忙重建更美觀的牙齒外型之外。


有時候那些已經有牙周破壞的牙齒(水土流失的樹)都已經東倒西歪了,矯正醫師在把牙齒扶正了之後,可能還會需要假牙醫師幫忙製作合適的假牙。讓接受治療的朋友可以治療之後可以行使更好的口腔功能。



實際案例:【壯年矯正】全口重建與信任





2020年12月18日 星期五

缺牙的女孩【阻生正中門牙治療】

 作者:梁祐銘


在換牙過程中難免會有一些牙齒缺少,使得小朋友講話會漏風,但即便如此也不掩他們純真可愛的笑容。



Y小妹是個可愛的女孩,外表討喜又會跳舞,但是他卻不愛笑。

三年前還是高一的她在媽媽陪伴下來到梁醫師的門診,眼神中有一絲憂鬱,我想盡了辦法逗她笑就只能微微的淺笑。



媽媽說:梁醫師,你幫幫我們家妹妹吧,她一直被人家叫做缺牙妹我好難過。


原來,她少了一顆正中門牙,所以笑起來左右不對稱,今天要跟大家分享的就是梁醫師陪著他高中三年一路成長的歷程。


阻生正中門齒並不常見,但是每位牙醫師或多或少都會遇到。

通常這種情況在六歲到八歲因為換牙不對稱的關係就會被發現,而開始接受治療。但是也有少數人到了更大才開始做處理。

像是這樣的阻生齒,最好是越早矯正越好,越晚矯正除了會讓矯正難度從A級變成S級之外,對於牙根本身的發育也不好,常常會讓牙根從本來直直的情況變成彎曲的牙根。



而在處理過程當中,除了矯正醫師要介入治療之外。還會需要手術醫師的幫忙。順序大概是矯正醫師先騰出空間後,再請手術醫師露出被牙肉覆蓋的阻生齒,好讓矯正醫師把阻生齒黏上矯正器再拉出來。





雖然這三年的過程很長,不過看到最後Y小妹從靦靦不敢笑到可以開懷大笑,真的是辛苦一天後最好的安慰。





延伸閱讀:缺牙的男孩【專科協同治療】



延伸閱讀:小朋友什麼時候要看矯正牙醫








2020年12月16日 星期三

麻油雞麵線

作者:梁祐銘 

這兩天東北季風一波波增強,該是來個食補的時候。  

你知道嗎,在中醫的觀點裡面,像是老薑、生薑、黑豆、黑芝蔴、烏骨雞等黑色食物可以為身體驅寒呢! 今天梁醫師要來野人獻曝介紹前幾天剛做的麻油雞食譜。

 


1. 首先,把雞皮剝下來後,雞肉洗淨備用,將香菇枸杞紅棗洗過泡水。  

2. 把老薑(乾薑)切片,切越薄越好 

3. 用平底鍋或是炒鍋將雞皮煸出油出來。再利用煸出來的雞油來慢慢炒薑片。  

4. 等到薑片周圍都已經乾皺起來,再下雞肉以及香菇大炒,利用梅納反應創造香味。  

5. 雞肉大致上色之後轉文火,再加入麻油稍微炒過。切記這時候的不可以大火,否則麻油很容易就會苦。 

6. 加米酒進去炒,等酒精蒸發加入適量的水以及枸杞紅棗一起燉一小時。 

7. 最後將麵線、蔥、豆芽菜燙好,再加上剛剛做好的麻油雞湯就完成啦。 


 這次介紹的食譜跟一般的食譜不太一樣,主要是因為梁醫師家的小朋友還小,所以沒有加個半瓶一瓶酒去燉麻油雞酒,如果已經沒有這個問題的朋友就可以大膽的加酒下去燉啦!  

但是梁醫師還是要提醒大家:如果有正在吃普拿疼(乙醯胺酚Acetaminophen)、非類固醇抗發炎止痛藥、抗生素、降血壓藥、降血糖藥的朋友,就記得不要加酒囉!  


另外之前有聽前輩說過麻油雞不可以加鹽,否則會苦。但是實際上鹽除了鹹味之外,還會使得導電度增加並且讓舌頭的味蕾更敏銳。

如果食物當中本來就有苦味,那就會放大這個味道。所以重點還是在要如何讓本來的食材不要變苦。  


綜觀整個製作過程,會造成苦味的最有可能就是麻油了。

麻油是從芝麻裡面榨出來的,如果是當初製作麻油的過程的火候過大,芝麻焦了再榨油,就容易苦。 所以第一個可以選的是冷壓榨出來的芝麻油。第二個就是在料理過程中都不要用大火去炒。


耐心,才是完成這道菜最重要的事情。


延伸閱讀:矯正期間飲食指南



2020年12月2日 星期三

港式肉丸粥

作者:梁祐銘


這兩天台北開始有些冬天的濕冷氣息,是時候來碗綿密的粥暖暖胃。


港式粥與台式粥的最大差別,莫過於兩者的米粒爛熟程度不同。猶記得十年前第一次到香港澳門吃到當地的粥,真是驚為天人:絲滑入口、香濃回味。跟在台灣吃慣的虱目魚粥完全不同。


粥底是港式粥的精華,要熬到米粒爆開釋出米華。就傳統的老師傅來說就是要花時間慢慢熬。可是我們日常生活實在是太忙,因此我在家試了幾次想要煮出那樣的味道出來卻怎麼也沒成功過,今天要跟大家分享的是梁醫師的偷懶做法:港式肉丸粥。





米先輕輕洗好,瀝乾水之後放進冷凍庫裡冰一個晚上。


將市場買回的豬粗絞肉用醬油膏、芫荽粉、南薑粉、蒜末、胡椒醃製。我喜歡將這些材料重複翻拌剁切,讓他變得更細緻,比起外面的細絞肉可以保留更多肉汁。


隔天先將十倍的水煮滾再把冷凍的生米下鍋,大火滾五分鐘的過程用湯勺持續朝著同一個方向攪拌,讓米粒均勻散開後先讓米粒休息一下,利用餘溫將米粒悶更熟。


這時另起一平鍋,用橄欖油將鮮干貝煎至兩面上色,將橄欖油以及干貝同時放入煮了一半的粥底。


再轉小火煮30分鐘。中間三不五時還是要去攪拌一下。

(如果真的沒有時間的朋友,可以偷懶用壓力鍋去煮,同時在鍋底放一支湯匙比較不會燒焦,並且注意不要開大火,利用壓力鍋保溫很強的特性用小火就好)


等粥都煮好了,將醃好的肉末用湯匙塑型成小球,放入熱騰騰的粥底用小火將肉丸悶熟。


這時再放上蔥花、紅蘿蔔絲、滑蛋等配料就完成啦。


延伸閱讀:矯正治療中的飲食指南