作者：梁祐銘
星期天去市場看到了好久不見的香茅、魚鋪子上剛好也有新鮮的海鱸魚，於是福至心靈做了過往只有在餐廳才會吃到的泰式檸檬魚。
本來是抱著只有兩個大人會吃的心理去準備的，沒想到最終大獲小朋友的好評😁，甚至不停地喝牛奶解辣還繼續說我還要再加😆。趕快分享給大家。
食材
海鱸魚一條
豆腐一兩塊
調味料
香茅1~2支
香菜3~4支
砂糖
檸檬2顆
薑2片
蒜頭4瓣
辣椒4~5條
魚露
作法
1. 魚沿著脊椎骨旁邊一路對剖到下巴之後把魚攤開。
2. 在滾鹽水中兩面川燙5到10秒。燙去表層的黏液以及血水拿出，仔細剝除殺魚時沒有清乾淨的血塊。
3.盤子底層放入切片豆腐吸收蒸魚的汁液，依序放上薑片以及香菜、魚、幾片香茅片一起去蒸。
4.蒸魚的時候準備醬汁：怕太辣的人記得先將辣將去籽再將所有剩餘調味料切碎，拌勻後嚐嚐看味道，酸甜辣鹹都可以自己再斟酌。
5.蒸完之後把魚從豆腐上面拿起來另外盛盤避免蒸魚汁稀釋了醬汁，最後淋上準備好的醬汁以及檸檬片、香菜葉就完成了。(豆腐以及蒸魚汁可以另外煮湯或是直接淋點醬油也是一道小菜。)
6.記得多準備一點白飯，保證下飯😋
附記
很多爸爸媽媽會擔心說吃魚對於小朋友來說會容易梗到或是刺到，但是從一個也是爸爸的牙醫觀點來看，我會說如果越是保護，他們就越無法去練習自己的肌肉以及運用舌頭。
當然不是要他們從很小的刺就開始練，可以漸進式的從沒有刺到有大的刺，會是一個不錯的選擇。
同時在他們有成功挑出魚刺時，及時地給予他們鼓勵。譬如說可以稱讚他們好棒，已經可以成功自己挑出刺出來，真的是長大了，並且謝謝他們注意到自己沒有發現的魚刺。
延伸閱讀：梁醫師小廚房
延伸閱讀：肌功能訓練
延伸閱讀：【肌功能訓練合併隱適美治療】你也做得到
