作者：梁祐銘
雖然前幾天才剛過立冬。但是今天實在是有夠熱，就像是秋老虎一樣。
不過大家知道嗎？在中醫的理論來說，秋天屬金，而在五行相對應的內臟是「肺」，而秋天的燥熱之氣容易傷肺，因此面對這樣燥熱的秋天，我們飲食上應該要以淡補為主，使用健脾、清熱、利濕的食物或藥食同源的食材為主。
而白色食材跟秋天一樣都是屬金，所以在中醫的理論當中，多吃白色食物可以補肺
今天梁醫師要跟大家分享的是。一整鍋都白色食材的：洋蔥菇菇馬鈴薯濃湯。
食材準備：洋蔥一顆切絲、各種菇類、馬鈴薯一顆、鹽巴黑胡椒少許、牛奶、蒜頭數瓣。
1. 倒入少許橄欖油之後以中小火熱鍋
2. 炒軟切絲的洋蔥後、再下各式菇類繼續炒到金黃色。
這個步驟尤其重要，可以先把菇的水分炒出來之後再鹽調味、再繼續把食材炒到金黃色，如此一來本來菇的草味才可以完全去除。
3. 菇炒到一半之後再下蒜頭進去炒，可以避免蒜頭不小心炒焦了之後產生苦味。
4. 馬鈴薯切丁去電鍋蒸透。
5. 倒入適量的鮮奶跟剛剛炒過的食材至深鍋、並且把熟透的馬鈴薯丟進去用攪拌棒一起打碎。
6. 最後灑上一點胡椒就大功告成啦
保證是個只要有耐心就可以煮出跟餐廳一樣品質的濃湯喔，在這種天氣變化多端的秋天來上一碗，絕對有滿滿的幸福飽足。
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