作者：梁祐銘
天氣漸漸變熱了，大家應該看到市面上有超多鳳梨，今天要來跟大家介紹的是好吃又健康的鳳梨果凍。
我每年都會固定跟一些小農買無毒或是有機的鳳梨，希望在我可以的能力之內為土地盡一份心力。不過有機鳳梨比較貴，每一個部分都應該要好好利用
1.鳳梨先洗刷乾淨之後削皮，既然是有機的鳳梨，連已經削下來的果皮都不可以浪費。
2.把果皮放到鍋中清水蓋過一個指節，中火煮滾之後轉米粒火再蓋鍋蓋悶個五分鐘，好把鳳梨果皮裡面的糖分以及香氣都熬出來。熬完之後過濾掉雜質。
3.之後準備加入洋菜凝結。洋菜跟總水量的比例大約是1：100，先把生洋菜泡一點水變軟，再加入原先熬煮的鳳梨水當中加熱到全部洋菜溶解。
4.關火之後加入鳳梨丁，盛入保鮮盒中放涼後再放進冷藏室。大約半小時就會聽到孩子們的讚嘆以及索要聲了。
